Authentic Litchi Squash Recipe
Known as the king of fruits, litchi is a sweet and juicy fruit that is hard to compare with any other fruit. However, the problem with litchi is that it quickly disappears from the market compared to other fruits, making it difficult to enjoy its full flavor. Dr. Rita Devi Yadav from the Agricultural Science Center in Madhopur, West Champaran district, has revealed a way to make authentic and completely natural litchi squash at home that can be enjoyed for a long time.
Ingredients and Preparation
To make litchi squash at home, you will need litchis, sugar, water, lemon, and potassium metabisulfite. First, boil the sugar in water to make a syrup and let it cool. Remove the peel of the litchis and separate the flesh from the seeds. Crush the flesh to extract the juice. Mix the cooled syrup with the litchi juice and strain the mixture well. Add lemon juice or citric acid to the mixture and potassium metabisulfite as well.
Final Steps and Storage
Once the mixture is ready, you can mix it with cold water and enjoy it at any time. The litchi squash can be stored in a bottle and consumed for up to 6 months. The addition of potassium metabisulfite will help preserve the squash for a long time. With this homemade litchi squash recipe, you can enjoy the authentic taste of litchi throughout the year.
आम को भले की फलों का राजा कहा जाता है, लेकिन जिन्हें आनंद मिश्री से मीठी और रसीली लीची का स्वाद पसंद है, वे शायद ही किसी और फल से संतुष्ट हो सकते हैं। लीची की बाजार में जल्दी खत्म हो जाने की समस्या है, लेकिन पश्चिम चम्पारण जिले के माधोपुर स्थित कृषि विज्ञान केंद्र में कार्यरत डॉ. रीता देवी यादव ने बताया कि घर पर ही लीची से असली और पूरी तरह से प्राकृतिक स्क्वाश बनाया जा सकता है। इसके लिए उन्होंने एक सरल प्रक्रिया बताई है जिसमें लीची, चीनी, पानी, नींबू और पोटैशियम मेटाबाई सल्टफाइट का उपयोग होता है। यह स्क्वाश बनाने में आसान है और लंबे समय तक उपयोग के लिए उपयुक्त है।
